Aprenda passo a passo como preparar uma Eclair com Cobertura Sabor Chocolate deliciosa e encante a todos com o sabor irresistível da cobertura de chocolate
Nesta receita, ensinamos como preparar uma deliciosa Eclair com Cobertura Sabor Chocolate e recheio de leite condensado, que certamente será um sucesso entre seus convidados. A Eclair é um doce francês que conquistou paladares em todo o mundo. Com sua massa leve e crocante e um recheio cremoso, é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Para preparar a massa da Eclair, é importante ter atenção na hora de misturar os ingredientes, pois a textura da massa é fundamental para o sucesso da receita. O recheio de leite condensado é uma opção que agrada a todos os gostos e a cobertura de chocolate dá um toque especial ao doce. Confira agora o passo a passo completo e surpreenda seus convidados com esta deliciosa sobremesa.
Histórico
As eclairs são originárias da França e surgiram no século XIX, sendo consideradas uma das sobremesas mais clássicas da culinária francesa. O nome “eclair” significa “relâmpago” em francês, provavelmente em referência ao seu formato alongado e elegante. A receita tradicional é feita com uma massa choux, recheada com creme de baunilha e coberta com glacê de chocolate. Com o passar dos anos, a receita foi sendo adaptada e hoje em dia existem diversas variações, como a Eclair com Recheio de Leite Condensado e Cobertura de Chocolate.
Ingredientes
Para a massa
- 110g de leite
- 110g de água
- 15g de açúcar
- uma pitada de sal
- 105g de manteiga
- 135g de farinha
- 4 ovos
- Água para escaldar
Para o recheio
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 300g de leite condensado em temperatura ambiente
Para a cobertura
- 120g de chocolate
- 20g de óleo vegetal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170°C sem convecção.
- Em uma panela, coloque o leite, a água, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga e leve ao fogo.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma bola e uma crosta no fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione os ovos em 4-5 incrementos e misture bem.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e faça eclairs de 10-12 cm de comprimento em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Escalde as eclairs com água e leve ao forno por 45 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o leite condensado em temperatura ambiente até formar um creme homogêneo.
- Coloque o creme em um saco de confeiteiro com bico liso e recheie as eclairs.
- Derreta o chocolate com o óleo vegetal e misture bem.
- Cubra as eclairs com a cobertura de chocolate e leve à geladeira por 15 minutos.
- Sirva e aproveite!
Dicas de Preparo
- Utilize um saco de confeiteiro para facilitar o processo de montagem da massa da Eclair e do recheio.
- Para escaldar as eclairs, utilize uma colher para jogar a água sobre a massa, evitando assim que fiquem encharcadas.
- Na hora de rechear as eclairs, faça um furo na parte inferior da massa para facilitar a entrada do recheio.
- Para derreter o chocolate, utilize a técnica de banho-maria para evitar que ele queime ou fique empelotado.
Harmonização
As eclairs são uma sobremesa versátil e podem ser combinadas com diferentes bebidas. Uma opção é o café, que complementa o sabor do chocolate e do creme de leite condensado. Chás e licores também podem ser boas escolhas para acompanhar essa delícia.
Variações da receita
Uma das vantagens da receita de eclair é que ela pode ser facilmente adaptada a diferentes gostos e preferências. Para quem prefere um sabor mais intenso de chocolate, é possível adicionar cacau em pó à massa ou à cobertura. Já para quem quer inovar, é possível substituir o recheio de leite condensado por um de creme de baunilha, creme de avelã ou chantilly. Além disso, as eclairs podem ser decoradas com frutas, nozes ou açúcar de confeiteiro para dar um toque especial.
Benefícios
Embora as eclairs sejam uma sobremesa indulgente, é possível aproveitar alguns benefícios em sua preparação. A massa, por exemplo, é feita com farinha de trigo, que é uma boa fonte de carboidratos complexos. Além disso, o leite condensado é uma fonte de cálcio e proteínas, enquanto o chocolate amargo é rico em antioxidantes e pode contribuir para a saúde do coração.
Conclusão
A receita de eclair com recheio de leite condensado e cobertura de chocolate é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Com sua massa leve e crocante, recheio cremoso e cobertura de chocolate, ela é uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para um simples agrado. Além disso, suas variações são infinitas, o que a torna uma opção versátil para quem gosta de inovar na cozinha. Experimente essa delícia e surpreenda-se!