Aprenda a Preparar a Pizza Margherita Tradicional com Massa Italiana em Casa
Descubra o segredo por trás da autêntica pizza italiana e transforme suas noites em uma festa gastronômica com nossa receita fácil e deliciosa de Pizza Margherita. Prepare-se para uma viagem de sabores, seguindo passo a passo a tradição italiana, desde a massa até o forno.
Histórico
Originária da ensolarada Napoli, na Itália, a Pizza Margherita é um tributo à rainha Margherita de Savoia, no final do século XIX. Com suas cores vibrantes – vermelho do molho de tomate, branco da muçarela fresca e verde do manjericão – a pizza captura o espírito da bandeira italiana, transformando-a em um clássico mundialmente amado.
Ingredientes
Para a Massa
- 300g de farinha de pão
- 6g de açúcar
- 6g de sal
- 2g de fermento
- 200g de água
- 10g de azeite
Para o Molho de Tomate
- 4 tomates médios
- Meia cebola, cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de manjericão em pó (ou 10 folhas de manjericão fresco)
- 1 colher de chá de orégano
- Meia colher de chá de açúcar
- Meia colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
Para a Cobertura
- Queijo muçarela fresco, a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture a farinha de pão, açúcar, sal e fermento em uma tigela.
- Adicione a água e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos.
- Modele a massa em um caroço e deixe fermentar na geladeira durante a noite ou até 24 horas.
Preparação do Molho de Tomate
- Faça um corte transversal nos tomates e mergulhe-os em água fervente por 2 minutos.
- Mergulhe os tomates em água fria, descasque e corte-os em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- Adicione os tomates cortados, ketchup, manjericão em pó, orégano, açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo, coberto, até obter um molho espesso. Triture o molho com um liquidificador, se preferir uma textura mais suave.
Montagem e Cozimento da Pizza
- Pré-aqueça o forno a 240°C.
- Divida a massa em dois pedaços e, em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço em um círculo, imitando a técnica de um artesão de pizza. Não toque nas bordas da massa neste momento.
- Coloque a massa em uma frigideira não aquecida.
- Espalhe uma porção do molho de tomate sobre a massa e cubra com a tampa. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos e 30 segundos a 3 minutos, até que a parte de baixo da pizza esteja dourada.
- Retire a frigideira do fogo e coloque a pizza no topo do forno pré-aquecido a 240°C por 5-7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire a pizza do forno e coloque algumas folhas de manjericão fresco por cima.
Dicas de Preparo
- Para uma massa ainda mais macia, deixe fermentar por 24 horas.
- Experimente diferentes tipos de queijo para variações de sabor.
- Adicione fatias finas de pepperoni para uma versão mais picante.
Harmonização
A Pizza Margherita vai bem com um bom vinho tinto italiano, como Chianti, realçando os sabores do molho de tomate e do manjericão.
Benefícios
Além de deliciosa, esta pizza é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proteínas e antioxidantes, graças aos ingredientes frescos e naturais.
Conclusão
Preparar uma Pizza Margherita em casa é mais do que uma refeição; é uma experiência culinária que conecta você à tradição italiana. Sinta-se à vontade para experimentar e criar sua própria versão deste clássico, e sempre lembre-se de que a melhor pizza é aquela feita com amor e criatividade.
Perguntas Frequentes
- Posso congelar a massa de pizza?
Sim, você pode congelar a massa de pizza. Divida-a em porções individuais, envolva em plástico filme e congele por até 2 meses.
- Posso usar molho de tomate pronto?
Embora seja melhor fazer seu próprio molho para garantir frescor e sabor autêntico, você pode usar molho de tomate pronto em um aperto de tempo.
- Posso assar a pizza em uma pedra de pizza?
Sim, usar uma pedra de pizza pré-aquecida ajuda a obter uma base crocante e deliciosa para sua pizza.
Agora que você possui a receita perfeita, reúna sua família e amigos para uma noite italiana em casa, desfrutando da autenticidade e do sabor irresistível da Pizza Margherita feita por você mesmo.