Descubra como fazer um molho teriyaki caseiro com ingredientes prontamente disponíveis em sua despensa. Aprenda a preparar essa versátil e saborosa receita que combina perfeitamente com carnes, peixes, legumes e muito mais
Nesta receita, vamos compartilhar como fazer um molho teriyaki caseiro rápido e fácil. Com ingredientes facilmente encontrados em sua despensa, você poderá preparar um molho delicioso que combina perfeitamente com uma variedade de pratos, como frango, carne, porco, salmão e legumes. Versátil e saboroso, esse molho teriyaki caseiro pode ser usado como marinada, cobertura ou molho para mergulhar.
Histórico
O molho teriyaki é um condimento popular na culinária japonesa, conhecido por seu sabor doce e levemente salgado. Originário do Japão, onde “teri” significa brilho e “yaki” se refere à técnica de grelhar ou assar, o molho teriyaki é tradicionalmente usado para dar sabor a carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo
- 1 xícara (250 ml) de molho de soja com baixo teor de sódio (se você não tiver molho de soja com baixo teor de sódio, dilua o molho de soja normal com água)
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá (5 g) de gengibre em pó
- 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa (24 g) de amido de milho
- 4 colheres de sopa (60 ml) de água
- 1 colher de sopa (9 g) de sementes de gergelim
Rendimento: aproximadamente 1,5 xícaras ou 375ml
Modo de Preparo
- Comece descascando e picando os dentes de alho. Em seguida, amasse-os levemente com a lâmina de uma faca para liberar os sabores.
- Em uma panela, em fogo médio a médio-alto, adicione o açúcar mascavo e deixe derreter até obter uma consistência líquida.
- Acrescente o molho de soja com baixo teor de sódio, o vinagre de arroz, o gengibre em pó e o alho picado. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Deixe a mistura ferver por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, prepare a mistura de amido de milho. Em uma tigela separada, misture o amido de milho e a água até obter uma consistência homogênea.
- Despeje a mistura de amido de milho na panela com o molho teriyaki e mexa rapidamente.
- Continue mexendo até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
- Adicione o óleo de gergelim e mexa novamente para incorporar o sabor.
- Por último, adicione as sementes de gergelim torradas e misture bem.
- Retire o molho teriyaki do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Dicas de Preparo
- Para obter um molho teriyaki mais fino, utilize menos da mistura de amido de milho. Adicione-a gradualmente até atingir a consistência desejada.
- Experimente adicionar um toque de pimenta ou raspas de limão para dar um sabor extra ao molho teriyaki.
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Harmonização
O molho teriyaki caseiro combina perfeitamente com diversos pratos. Experimente utilizá-lo como marinada para frango grelhado, regue fatias de carne assada com ele ou pincele salmão antes de assar. Você também pode adicioná-lo a legumes salteados para dar um toque oriental aos acompanhamentos.
Variações da Receita
Você pode personalizar o molho teriyaki caseiro adicionando outros ingredientes de sua preferência. Algumas opções populares incluem alho-poró picado, suco de abacaxi, mel ou molho de ostra. Use sua criatividade para adaptar o molho de acordo com seu paladar.
Benefícios
Ao fazer seu próprio molho teriyaki, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados. Essa receita não contém corantes artificiais nem conservantes encontrados em versões comerciais. Além disso, o molho teriyaki caseiro permite ajustar a quantidade de sódio, tornando-o uma opção mais saudável para aqueles que desejam reduzir a ingestão desse mineral.
Conclusão
Com esta receita fácil e rápida, você pode desfrutar de um delicioso molho teriyaki caseiro, preparado com ingredientes simples e sem aditivos artificiais. Seja para realçar o sabor de carnes grelhadas, adicionar um toque especial a peixes ou deixar legumes mais saborosos, o molho teriyaki caseiro é versátil e pode ser utilizado de várias maneiras. Aproveite essa opção saudável e saborosa em suas refeições.